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2020年1月29日
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日本語 に関する質問
チクワ炭と備長炭はどう違いますか？それでどちらが白い炭どちらが黒い炭ですか？
チクワ炭と備長炭はどう違いますか？それでどちらが白い炭どちらが黒い炭ですか？
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2020年1月29日
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- 日本語
備長炭
～～～～～
備長炭は白炭と呼ばれるものです。白炭とは、炭焼きの仕上げ段階でかまのなかに空気を入れ、 ほぼやきあがっている炭を1000度以上の高温でさらに燃やし、調度良い頃合いを見て、真っ赤になった炭を釜から取り出し、 灰と土を混ぜ適量の水分を含ませた消粉をかぶせてすばやく冷やしながら完成させます。 この一作業のことを白炭の「精錬（ネラシ）」と言います。消粉をかぶせると炭が白になるので白炭と呼ばれるようになりました。
https://www.tarunoaji.com/s_bintyotan.html
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- 日本語
チクワ炭は木を切った時に出るカス（おがくず）を圧縮して固めて炭にしたもので、食べ物の竹輪の様に穴が開いているのでチクワ炭と呼ばれます。
備長炭はウバメガシという木を炭にしたものです。
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- 日本語
おが炭(おかたん) (別名｢チクワ炭｣)
大鋸屑(おがくず, 材木を加工するときに発生するゴミ)を原料にして作った炭
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備長炭
～～～～～
備長炭は白炭と呼ばれるものです。白炭とは、炭焼きの仕上げ段階でかまのなかに空気を入れ、 ほぼやきあがっている炭を1000度以上の高温でさらに燃やし、調度良い頃合いを見て、真っ赤になった炭を釜から取り出し、 灰と土を混ぜ適量の水分を含ませた消粉をかぶせてすばやく冷やしながら完成させます。 この一作業のことを白炭の「精錬（ネラシ）」と言います。消粉をかぶせると炭が白になるので白炭と呼ばれるようになりました。
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