bez と brak はどう違いますか？説明が難しい場合は、例文を教えて下さい。

Nie potrafię bez ciebie żyć. (I can't live without you)

Nie możemy upiec chleba bez mąki. (We can't bake a bread without flour)

Brak czystej wody jest powodem różnych problemów zdrowotnych w wielu krajach (Lack of clean water is the reason of various health problems in many countries).

Nie mógł pojechać na wakacje z powodu braku pieniędzy. (He couldn't go on vacation due to lack of money).

There's also an useful verb 'brakować' which means something like... be lacking or not to have enough, e.g.
Brakuje mi 5 euro. Możesz mi pożyczyć? (I'm 5€ short. Could you lend me, plz?)

Zabrakło mi wody, więc nie dokończyłem spaceru po pustyni (I ran out of water, so I didn't finish my walk in the desert).