お母さん相変わらず美人だね なんて親を( )ものじゃありません

からかう が正解ですが、敬うはダメですか？

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敬う、はダメだと思います。

〜なんて親をからかうもんじゃない
〜なんて大人をからかうもんじゃない
は、〜と言われた大人から子供に向けての決まり文句です。

まず最初に、これを言っているのは、
自分の子供に「お母さん相変わらず美人だね」と言われたお母さん自身です。

お母さん美人だね、と言うと褒めていますが、
「相変わらず」が加わると、少しからかうようなニュアンスが入ると感じる人もいます。

（）の後も、もんじゃありません＝するものではない＝してはいけない、と言う意味なので、親を敬ってはいけない、親自身が言うのもおかしいです。